Mục Tiêu Nghề Nghiệp



truy Lượt Xem:35

Chế độ ăn uống thực phẩm thô có bao giờ là một ý tưởng hay không?

Đọc này trước khi bạn ném ra lò vi sóng của bạn.
Tôi hiểu rồi. Chuẩn bị bữa ăn là một nỗi đau lớn trong mông. Và thành thật mà nói, theo nghĩa đen, không ai có tâm trạng nấu bữa tối lớn vào cuối một ngày dài làm việc.
 
Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống liên quan đến việc nấu ăn không có sức hấp dẫn rõ ràng. Không có lò nướng hoặc bếp, bạn nói? Đó là những gì chế độ ăn uống thực phẩm thô về cơ bản - không có thực phẩm đã được nấu chín trên lửa cao.
 
Nhưng trước khi bạn đi sâu vào crudité, có một số điều khá quan trọng bạn nên biết về chế độ ăn uống này hyped majored.
 

Được rồi, tôi sẽ cắn: Chế độ ăn thực phẩm sống là gì?

 
Tóm lại, chế độ ăn uống thực phẩm thô về cơ bản là chế độ ăn thuần chay đã được sửa đổi, giới hạn bạn với các loại thực phẩm được nấu chín dưới 46 đến 48 độ C. Thay vào đó, bạn có thể uống nước trái cây, nhuyễn, ngâm hoặc ngâm các bữa ăn.
 
Abbey Food, một chuyên viên dinh dưỡng và blogger tại Abbey's Kitchen, nói: “Chế độ ăn thực phẩm sống dựa trên ý tưởng rằng các enzyme tự nhiên trong thực phẩm tươi sống bị phá hủy trong quá trình nấu ăn”. Về lý thuyết, nhiệt thực sự phá hủy nhiều enzyme trong thực phẩm - tức là, hóa chất giúp chúng ta tiêu hóa và hấp thu các bữa ăn của chúng ta - cùng với một số vitamin và chất dinh dưỡng thực vật.
 
Tuy nhiên, các nhà dinh dưỡng nói rằng đó là một sự đơn giản hóa. “Hầu hết các enzyme trong thực phẩm đều bị phá hủy trong ruột với axit dạ dày,” Sharp nói. Hơn nữa, cơ thể chúng ta tạo ra các enzyme tiêu hóa có tác dụng tương tự như những loại được tìm thấy trong thực phẩm, giải thích Robin Fourutan, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng.

Bạn hãy xem thêm link phía dưới đây

Nó từ đâu đến?

 
Chế độ ăn uống thực phẩm thô đã được khoảng từ cuối những năm 1800,  theo Viện Y học New York , khi nhà dinh dưỡng và bác sĩ dinh dưỡng Thụy Sĩ Maximilian Bircher-Benner ủng hộ nó. Cuốn sách của ông,  Phòng chống bệnh nan y , đề nghị ăn 50% rau sống, trái cây, hạt và quả hạch, còn lại là rau, trứng, thịt và bánh mì nguyên hạt.
 
Gần đây, chế độ ăn uống đã tăng lên khi đầu bếp của Gisele và Tom Brady  nói với Boston.com  rằng họ đã theo dõi nó.
 

Chính xác những gì bạn có thể ăn vào chế độ ăn uống thực phẩm sống?

 
Thực phẩm có ánh sáng xanh trên chế độ ăn uống thực phẩm sống bao gồm trái cây tươi, rau, đậu và ngũ cốc; hạt và quả hạch; dầu ô liu nguyên chất; và dầu dừa nguyên chất và bơ, Sharp nói. Một số người thậm chí còn ăn sữa, phó mát và mật ong không tiệt trùng, cũng như cá và thịt sống.
 
Bất cứ thứ gì được nấu chín hoặc đun nóng trên 48 độ C, như đã đề cập trước đây, đều bị hạn chế nghiêm ngặt. Điều đó có nghĩa là bạn phải tránh hầu hết những thứ được làm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng của bạn, cũng như tất cả các loại thực phẩm chế biến. Một vài loại thực phẩm không trực quan được tắt bao gồm muối ăn, mì ống và nước ép tiệt trùng (vì việc thanh trùng liên quan đến việc làm nóng thức ăn để diệt vi khuẩn).

Có bất kỳ lợi ích nào đối với chế độ ăn thực phẩm sống không?

 
Lợi ích chính của chế độ ăn uống thực phẩm thô là nó cắt giảm thực phẩm chế biến và giúp bạn ăn nhiều trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật. “Có nhiều thực phẩm thực vật trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bất kỳ tình trạng nào liên quan đến tình trạng viêm”, Fouroutan nói, bao gồm ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
 
Nhận được nhiều màu xanh hoạt động tốt hơn cho mức cholesterol và chất béo trung tính của bạn, Sharp nói, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
 

Có bất kỳ nhược điểm nào để ăn theo cách này không?

 
Rất nhiều, nói rằng các nhà dinh dưỡng. Đối với một, "lý thuyết rằng tất cả các thực phẩm thô là bổ dưỡng hơn nấu chín thực sự chỉ là một huyền thoại," Sharp nói.
 
Đúng là nhiệt không phá vỡ một số chất chống oxy hóa như vitamin C, cô nói. Nhưng các chất dinh dưỡng khác, phytochemical và chất chống oxy hóa, bao gồm lycopene, kali và kẽm - được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cà chua, nấm và măng tây - thực sự có được một sự thúc đẩy từ nấu ăn.
 
Tất cả những hạn chế đó cũng khiến bạn có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng cao hơn. "Thật khó để duy trì một chế độ ăn uống nguyên liệu 100% và có được tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn cần", ông Fourutan nói. Thiếu thịt, sữa và cá cắt giảm nguồn protein và chất béo lành mạnh như axit béo omega-3, cũng như các vitamin như B12, canxi, sắt, kẽm, selen và vitamin D. Và nếu bạn bỏ đậu và ngũ cốc - ngon hơn khi nấu chín - bạn cũng sẽ bỏ lỡ những nguồn chất xơ tốt, ghi chú Sharp.
 
Đầy hơi và khí là một tác dụng phụ khó chịu khác của chế độ ăn uống thô. “Rất nhiều rau sống rất giàu chất xơ không hòa tan mà chúng ta không tiêu hóa, do vi khuẩn gây ra, lên men trong ruột. Nấu ăn giúp làm mềm những sợi này, ”Sharp nói. "Những người có IBS đặc biệt có thể thấy rằng chế độ ăn uống thô đặc biệt khó khăn trên ruột của họ và gây ra tình trạng tiêu hóa."
 
Thêm thức ăn động vật chưa nấu vào chế độ ăn uống của bạn thậm chí có thể nguy hiểm. "Có một lý do tại sao Louis Pasteur phát minh ra thanh trùng: Vì vậy, chúng tôi không bị bệnh," Sharp nói. Sữa không tiệt trùng có thể mang Listeria, trong khi thịt sống và trứng có thể mang mầm bệnh gây bệnh thực phẩm khác, đặc biệt nguy hiểm nếu bạn đang mang thai hoặc có hệ miễn dịch bị tổn hại.

Bạn hãy xem thêm link phía dưới đây

Bạn có nên thử chế độ ăn thực phẩm sống không?

 
Với tất cả những nhược điểm tiềm ẩn của chế độ ăn uống thực phẩm thô, nó không được hỗ trợ bởi nhiều chuyên gia dinh dưỡng. "Chúng tôi có phương pháp nấu ăn lành mạnh vì một lý do," Sharp nói.
 
Với điều đó nói, chế độ ăn uống thực phẩm sống không phải là tất cả hoặc không có gì. "Miễn là tiêu hóa của bạn có thể xử lý nó, bao gồm cả trái cây tươi, rau, hạt, hạt và thực phẩm lên men thực sự khỏe mạnh mà không cam kết chế độ ăn thuần chay 100%", ông Fourutan nói.
 
Hãy nhớ rằng một số phương pháp nấu ăn tốt hơn các phương pháp khác để bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm thực vật. "Đun sôi bất kỳ loại rau nào làm giảm chất dinh dưỡng bởi vì chúng đọng lại trong nước", Fourutan giải thích. Thay vào đó, hơi nước hoặc xào nhỏ - đặc biệt là các loại rau củ cải đường nổi tiếng như bông cải xanh và mầm Brussels, dễ dàng hơn cho hệ tiêu hóa của bạn khi chúng được nấu chín.
 
Điểm mấu chốt: Ăn trái cây và rau sống luôn là một điều tốt. Nhưng chúng không phải là thứ duy nhất bạn ăn - nếu không, bạn có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe khác. Bếp lò, lò nướng và lò vi sóng thực sự là bạn của bạn.

Tags:
Bình luận

Bình luận

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn